البحرين – المختصر الاخبارية
نظمت دار المنار لرعاية الوالدين بمدينة الشيخ عيسى بمملكة البحرين في تمام العاشرة من صباح اليوم الثلاثاء 23/07/2019م محاضرة عن الصناعات الغذائية القاها المحاضر المهندس عبدالله باقر حسن باقر وحملت عنوان حفظ الاغذية (للاسر المنتجة) تطرق المحاضر خلالها الى الطريقة الصحية والسليمة لحفظ وتعبئة الاغذية المنتجة كما تطرق المهندس عبدالله باقر الى :-
* انواع وطرق الحفظ
التجفيف – التخليل – التمليح – التثليج- التجفيد – المعاملة بالاشعاع
* اهداف واسباب الحفظ
اضافة سعر اعلى للمنتج الغذائي
نقل المنتج الى موسم اخر
نقل المنتج لبلد اخر لا يتوفر فيه
* فترات الصلاحية
تعتمد في الاساس على صانع الغذاء
وعلى المعلومات والاستقراءات عن المنتج في المخازن و الاسواق
* اختيار العبوات المناسبة
تحفظ المنتج
المقبولة من المستهلك
المشوقة للمستهلك
المناسبة للمنتج
غير المكلفة ماليا
قليل التكلفة المالية اثناء عملية التعبئة
* طرق تقدير التكلفة
حساب المنتجات الداخلة والعبوات و اجرة العماله وايجار المحل والفواتير الاخرى والربح المقرر
* طرق العرض و التسويق
في الثلاجات او الارفف والمشاركة في المعارض وزيارة المنازل
* المتابعة بعد البيع وتعديل الانتاج حسب طلب المستهلك
تخصيص وقت مناسب واستمارة خاصة للبحث ولمعرفة العيوب والخصائص المميزة للمنتج وذلك بالزيارة للجهات المستهلكة لنفس المنتج .
يذكر ان المحاضر المهندس / عبدالله باقر خريج جامعة الملك سعود بالرياض في علوم وتكنلوجيا الاغذية
ورئيس سابق لمراقبة الاغذية بمملكة البحرين