أميرة الكيلاني -متابعة -المختصر الإخبارية
عثرت دراسة أجرتها شركة كلين ليبس المتخصصة في تحليل الأغذية على حمض نووي لفئران وأناس في بعض شراح لحم الهامبرجر في الولايات المتحدة.
وتضمنت الدراسة فحص جزيئي لعينات من شراح الهامبرجر تم الحصول عليها من مورّدين ومطاعم وجبات سريعة شهيرة في ولايات كاليفورنيا الأمريكية. وأسفرت عملية الفحص التي تمضنت منتجات 79 ماركة تجارية عن العثور على حمض نووي يخص فئران وبشر في ثلاثة قطع.
ولم تتوصل الشركة إلى مصدر الحمض النووي لكن يعتقد أن الشعر هو مصدر الحمض النووي للإنسان بينما البراز هو مصدر الحمض النووي الخاص بالفئران.
وأعلنت الدراسة أيضا أنه تم التلاعب ب14% من العينات، حيث تم مزج لحوم دجاج وديك رومي رخيص الثمن مع اللحم الأمر.
هذا وكانت الوكالة المعنية بأبحاث مرض السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية قد أعلنت العام الماضي أن اللحوم المصنعة مثل الهامبردر والنقانق قد تسبب الكثر من أشكال السرطان من بينها سرطان القولون. كما قام باحثون من الوكالة الدولية لأبحاث السرطان في ليون الفرنسية بتقييم أكثر من 800 دراسة في قارات مختلفة تتعلق بالعلاقة بين اللحوم والسرطان. وأفضى التقييم إلى تصنيف اللحوم المصنعة ضمن “مسببات السرطان للإنسان” بنفس قدر لفافات التبغ وتصنيف اللحم الأحمر على أنه من مسببات السرطان المحتملة للإنسان.
