المختصر الإخبارية – الأحساء
أنهت أمانة الأحساء جاهزية مسالخها الرئيسية الثلاثة ؛ استعداداً لموسم رمضان المبارك .
وأوضح وكيل الأمانة للخدمات المكلف المهندس محمد المغلوث ، أن المسالخ الثلاثة التي تم تجهيزها المسلخ المركزي ، مسلخ مدينة العمران ومدينة العيون ، وأنه تم اتخاذ الإجراءات الحثيثة لاستقبال هذا الموسم من ناحية تكثيف الرقابة على مشغلي المسالخ من قبل لجان الإشراف التابعة للأمانة ، وكذلك تطوير وتنظيم عملية استلام وتسليم الذبائح وترقيمها مع الأخذ في الاعتبار تقليل وقت انتظار المواطنين إلى أدنى فترة ممكنة .
وأبان المغلوث أن الملاحم والمطابخ خصصت صالات خاصة بهم وتم تزويدهم بعدد من الجزارين والعمالة ، إضافة إلى تجهيز مركبات نقل اللحوم ، واستكمال جميع الاشتراطات الصحية في تلك المركبات لإيصال الذبائح إلى مواقعها بحالة سليمة في وقت وجيز ، مشيراً إلى أن الأمانة خصصت البرامج المستمرة لمتابعة مشغلي المسالخ ، والتأكيد على عمليات الفحص السليم للمذبوحات قبل وبعد الذبح خدمةً للجميع .
بدوره أشار مدير إدارة المسالخ الدكتور إبراهيم المعيلي ،إلى أن آليات استقبال الذبائح في المسالخ تتم بالكشف عليها بيطرياً ، قبل الذبح ويستبعد الغير صالح للذبح ، وما يصلح منها يتم ذبحه وفق الشريعة الإسلامية ، وبعد الذبح يتم اتخاذ السُبل الصحية في سلخ الجلد ونزع الأحشاء وغسل الذبيحة وبعدها يتم الكشف البيطري وفق أنظمة لائحة تنفيذية للفحص على اللحوم الصادرة من الواردة ليعقب ذلك الإفراج عن اللحوم السليمة ويستبعد الغير سليم سواءً كان الاستبعاد ” الاتلاف” جزئي لأعضاء من الذبيحة أو كلي ” للذبيحة بكاملها “، مفيداً إن إحصائية مذبوحات العام الماضي أشارت إلى ذبح 345،552 رأساً من الأنعام ، كما تم إعدام 29،693 رأسا ، منها 776 رأسا أعدمت كليا ، أما مذبوحات النصف الأول من العام الحالي فبلغت 174،405 رؤوس من الأنعام ، بينما تم إعدام حوالي 16،042 رأساً منها 442 رأسا أعدمت كلياً .
ولفت المعيلي ، إلى أن الأمانة تسعى إلى تخصيص وحدات تنظيمية بإشراف إدارة المسالخ في إطار تعزيز الصحة العامة وسلامة اللحوم ويشمل ذلك وحدة سلامة اللحوم وتتركز مهامها في المتابعة الرقابية لـ” محال اللحوم ” بمدينتي الهفوف والمبرز ، ووحدة المسالخ لمتابعة سير أعمالها ، والتثقيف الصحي ؛ وتعمل على إعداد التقارير الخاصة بالتثقيف الصحي لسلامة اللحوم ، ووحدة سوق الأنعام وتشرف على أعمال السوق ، وكذلك الحراج داخل الساحات في السوق ومتابعة أعمال النظافة اليومية والإشراف العام على تنظيم جميع مرافق السوق ، و وحدة التراخيص وتختص بإصدار التراخيص الخاصة بمرافق السوق ومتابعتها .
