المختصر الإخبارية – الأحساء

جهزت أمانة الأحساء ثلاثة مسالخ ( المركزي ، مدينة العمران ، مدينة العيون ) لاستقبال المواطنين والمقيمين خلال أيام عيد الفطر المبارك , وفق برامج وخدمات تهدف إلى التيسير عليهم في استلام وتسليم الذبائح .
وأوضح المتحدث الرسمي للأمانة خالد بن محمد بووشل أنه سيتم استقبال الأنعام في المسالخ من الساعة الخامسة صباح يوم العيد ، وبعد صلاة العيد مباشرةً ، حيث عملت الأمانة على زيادة كادر العاملين في جميع المسالخ من أطباء ومساعدين بيطريين ومشرفين وجزارين وعمال نظافة ، واتخاذ الإجراءات الحثيثة لاستقبال هذا الموسم من ناحية تكثيف الرقابة على مُشغلي المسالخ من قبل لجان الإشراف التابعة للأمانة ، كذلك تطوير وتنظيم عملية استلام وتسليم الذبائح وترقيمها مع الأخذ في الاعتبار تقليل وقت الانتظار إلى أدنى فترة ممكنة ، إلى جانب تخصيص صالات خاصة للجمعيات والمتعهدين والتأكيد على عمليات الفحص السليم للمذبوحات قبل وبعد الذبح خدمةً للمواطن والمقيم .
وبين أن الأمانة خصصت ( لجنة الذبح العشوائي ) ، التي تُعنى بمتابعة الذبح العشوائي والمراقبة الميدانية الدورية للمطابخ والمزارع والأحواش ، حيث تواصل هذه اللجنة أعمالها خلال إجازة عيد الفطر المبارك لمتابعة ورصد مخالفات الذبح العشوائي خارج المسالخ واتخاذ الإجراءات اللازمة بحق المخالفين ، محذراً في الوقت ذاته من عمليات الذبح العشوائي خارج المسالخ المخصصة لذلك ، عاداً ذلك في غاية الخطورة والتي تأتي في الغالب على أيدي عمالة غير مختصة ، نظراً لغياب الفحص البيطري للأنعام قبل وبعد الذبح مما يعرض المستهلك لخطر الإصابة بالأمراض ، كما يُعرض الذبائح للفساد السريع بسبب ارتفاع درجات الحرارة والتعرض للملوثات الخارجية ، كالأتربة ودخان عوادم السيارات مما يسب تكاثر البكتيريا والجراثيم المسببة للأمراض المختلفة في اللحوم ، مفيداً أن عدم ضمان نظافة وتعقيم الأدوات المستخدمة في الذبح والتجهيز يكون سبباً في تلوث اللحوم ، لافتاً إلى أن عدم التخلص السليم من مخلفات الذبائح يؤدي إلى تلوث البيئة وتشويهها بصرياً وعدم الحفاظ على المظهر الجمالي للمدينة مشدداً على أهمية دور المواطن والمقيم في الإبلاغ عن مخالفي الأنظمة عبر وسائل التواصل التي خصصتها الأمانة لذلك .?
وأشار مدير إدارة المسالخ بالإنابة الدكتور خالد بن سعد الدوسري إلى آلية استقبال الأنعام في المسالخ تتم بالكشف عليها بيطرياً قبل الذبح ، حيث يُستبعد الغير صالح منها وما يصلح منها يتم ذبحة وفق الشريعة الإسلامية ، وبعد الذبح يتم اتخاذ السبل الصحية في سلخ الجلد ونزع الأحشاء وغسل الذبيحة والكشف البيطري عليها وفق أنظمة لائحة تنفيذية للفحص على اللحوم الصادرة من الواردة ليعقب ذلك الإفراج عن اللحوم السليمة وتُستبعد الغير سليمة سواءً كان الاستبعاد ” الإتلاف ” جزئي لأعضاء من الذبيحة أو كلي ” للذبيحة بكاملها ” ، مشيراً إلى أن الأمانة كثفت استعداداتها لاستقبال موسم عيد الفطر المبارك والتأكيد على مُشغلي المسالخ باستكمال أعمال الصيانة الدورية للمرافق الكهروميكانيكية والإنشائية وتجهيز مركبات نقل اللحوم .
وأضاف أن التشغيل المرحلي للمسالخ في هذه الفترة يتم وفق خطوات عدة تشمل ( استلام الأنعام وتوزيعها حسب مجموعات الألوان ، الترقيم ، الكشف البيطري للإنعام قبل دخولها الحظائر والتأكد من سلامتها صحياً ، مرحلة الذبح وإعادة الكشف البيطري ظاهرياً الفحوص المخبرية أن استدعى الأمر ، مرحلة التجويف والفحص البيطري ، مرحلة تقطيع الأنعام وتسليمها ، مرحلة التطهير ونظافة مواقع الذبح بصفة مباشرة ومستمرة) .
مما يذكر أن إحصائية مذبوحات مسالخ الأحساء خلال العام الماضي 1435هـ والنصف الأول من العام الحالي 1436هـ بلغت 519،957 رأساً من الأنعام ، بينما تم الإعدام ( كُليا أو جزئياً ) لـ 45،735 رأساً .